Что такое "меню дель диа"?

Меню дель диа (Menu del dia) в наиболее близком переводе с испанского - это комплексный обед или бизнес-ланч. На Камино часто встречается формулировка menu del peregrino - меню пилигрима, однако это никак не влияет на изначальный смысл. Меню дель диа предлагается примерно с 12 до 16 часов, после чего кухня закрывается и в следующий раз начинает работать уже поздно вечером, обычно между 8 и 9 часами.

Меню дель диа традиционно включает первое блюдо, второе блюдо, десерт, напиток и хлеб, однако надо очень внимательно читать каждое конкретное предложение: часто в целях привлечения клиентов ресторан предлагает меню по низкой цене (7-8 евро) без напитка и/или без хлеба, о чем нет явного предупреждения: написано, что меню включает, но не отмечаются не включенные позиции.

В зависимости от региона, блюда (в том числе и десерт) могут очень сильно различаться соответственно местным традициям. Наиболее традиционные варианты для первого блюда - салат, суп (почти всегда привязан к местной кухне), паэлья, паста. Для второго блюда - жареное или тушеное мясо, рыба или морепродукты с небольшим количеством гарнира (как правило, это картофель фри); какое-либо типичное для этого района блюдо. В качестве десерта обычно выступает йогурт, мороженое, фрукт, флан, тарта (тоже, как правило, местная) или кофе. Обычно стоит выбирать именно традиционные местные блюда: они питательны и почти гарантированно готовятся не из замороженных полуфабрикатов.

Напитки в меню

Если в меню указано, что напиток включен в стоимость, это может означать следующее:

каждый посетитель может выбрать один стакан воды, колы, сока, пива или бокал вина;
в случае выбора вина может подаваться кувшин молодого вина или молодое вино в бутылках из расчета бутылка на двоих; при этом выбор другого напитка все равно означает только один стакан. Это типично для провинциальных ресторанов или недорогих городских ресторанов-столовых, обслуживающих преимущественно местных жителей, а не туристов.

Фото основных блюд

Ниже в алфавитном порядке мы приводим фотографии основных блюд меню дель диа на севере Испании. Как говорится, лучше один раз увидеть! Фото взяты с сайтов различных ресторанов:)

Arroz negro

(Валенсианское блюдо типа паэльи с морепродуктами; черный цвет ему придают чернила кальмара)

Caldo gallego

(Галисийский суп из кудрявой капусты с картошкой, морковью; также может добавляться белая фасоль и колбаски-чорисо)

Chipirones fritos

(Маленькие кальмарчики, обжаренные во фритюре)

Chuletas de cordero

(Баранина на косточке; также встречается свинина на косточке - chuletas de cerdo)

Cochinillo asado

(Жаренный на гриле или мангале молочный поросенок)

Crema de verduras

(Овощной суп-пюре)

Croquetas

(Крокеты могут быть с самой разнообразной начинкой: с хамоном, с грибами или рыбой)

Ensalada mixta

(Салат из свежих овощей; из "непривычных" ингредиентов можно встретить кукурузу, морковь, гранат, тунца)

Fabada asturiana

(Астурианский суп-рагу из белой фасоли со свининой и острыми колбасками - чорисо или морсильей)

Filete de ternera a la plancha

(Жареная говяжья отбиная)

Lentejas guisadas con arroz y verduras

("Каша" из чечевицы и риса с овощами)

Lomo a la plancha

(Свиной антрекот)

Menestra de verduras

(Овощное рагу)

Merluza a la romana

(Хек в кляре)

Patatas a la riojana

(Картофель по-риохански)

Patatas bravas

(Жареный картофель под томатным соусом)

Pechuga de pollo

(Куриная грудка)

Pimientos de Padron

(Падронские перчики; блюдо-лотерея: среди обычных сладковатых перцев попадаются острые)

Pollo asado

(Жаренная на гриле или мангале курица)

Pulpo a feira

(Свежеотваренный осьминог с красным перцем и оливковым маслом)

Pulpo a la gallego

(В отличие от "ярмарочного", осьминог по-галисийски подается с отварным картофелем)

Salmorejo

(Разновидность гаспачо с добавлением хлеба; подается с хамоном и крутым яйцом)

Sopa castellana de ajo

(Кастильский чесночный суп; обжаренный с чесноком хлеб заливается водой или бульоном с яйцом; суп отлично согревает благодаря красному перцу)

Sopa de mariscos

(Суп с морепродуктами; под названием sopa de pesca может скрываться он же)

Tortilla de patatas

(Вариантов тортильи - испанского омлета - множество, наиболее популярна тортилья с картофелем)