Что такое "меню дель диа"?

Меню дель диа (Menu del dia) в наиболее близком переводе с испанского - это комплексный обед или бизнес-ланч. На Камино часто встречается формулировка menu del peregrino - меню пилигрима, однако это никак не влияет на изначальный смысл. Меню дель диа предлагается примерно с 12 до 16 часов, после чего кухня закрывается и в следующий раз начинает работать уже поздно вечером, обычно между 8 и 9 часами.

Меню дель диа традиционно включает первое блюдо, второе блюдо, десерт, напиток и хлеб, однако надо очень внимательно читать каждое конкретное предложение: часто в целях привлечения клиентов ресторан предлагает меню по низкой цене (7-8 евро) без напитка и/или без хлеба, о чем нет явного предупреждения: написано, что меню включает, но не отмечаются не включенные позиции.

В зависимости от региона, блюда (в том числе и десерт) могут очень сильно различаться соответственно местным традициям. Наиболее традиционные варианты для первого блюда - салат, суп (почти всегда привязан к местной кухне), паэлья, паста. Для второго блюда - жареное или тушеное мясо, рыба или морепродукты с небольшим количеством гарнира (как правило, это картофель фри); какое-либо типичное для этого района блюдо. В качестве десерта обычно выступает йогурт, мороженое, фрукт, флан, тарта (тоже, как правило, местная) или кофе. Обычно стоит выбирать именно традиционные местные блюда: они питательны и почти гарантированно готовятся не из замороженных полуфабрикатов.

Напитки в меню

Если в меню указано, что напиток включен в стоимость, это может означать следующее:

  • каждый посетитель может выбрать один стакан воды, колы, сока, пива или бокал вина;
  • в случае выбора вина может подаваться кувшин молодого вина или молодое вино в бутылках из расчета бутылка на двоих; при этом выбор другого напитка все равно означает только один стакан. Это типично для провинциальных ресторанов или недорогих городских ресторанов-столовых, обслуживающих преимущественно местных жителей, а не туристов.

Фото основных блюд

Ниже в алфавитном порядке мы приводим фотографии основных блюд меню дель диа на севере Испании. Как говорится, лучше один раз увидеть! Фото взяты с сайтов различных ресторанов:)

Arroz negro
(Валенсианское блюдо типа паэльи с морепродуктами; черный цвет ему придают чернила кальмара)

Caldo gallego
(Галисийский суп из кудрявой капусты с картошкой, морковью; также может добавляться белая фасоль и колбаски-чорисо)

Chipirones fritos
(Маленькие кальмарчики, обжаренные во фритюре)

Chuletas de cordero
(Баранина на косточке; также встречается свинина на косточке - chuletas de cerdo)

Cochinillo asado
(Жаренный на гриле или мангале молочный поросенок)

Crema de verduras
(Овощной суп-пюре)

Croquetas
(Крокеты  могут быть с  самой разнообразной начинкой: с хамоном, с грибами или  рыбой)

Ensalada mixta
(Салат из свежих овощей; из "непривычных" ингредиентов можно встретить кукурузу,  морковь, гранат, тунца)

Fabada asturiana
(Астурианский суп-рагу из белой фасоли со свининой и острыми колбасками - чорисо или морсильей)

Filete de ternera a la plancha
(Жареная говяжья отбиная)

Lentejas guisadas con arroz y verduras
("Каша" из чечевицы и риса с овощами)

Lomo a la plancha
(Свиной антрекот)

Menestra de verduras
(Овощное  рагу)

Merluza a la romana
(Хек в кляре)

Patatas a la riojana
(Картофель по-риохански)

Patatas bravas
(Жареный картофель под томатным соусом)

Pechuga de pollo
(Куриная  грудка)

Pimientos de Padron
(Падронские перчики; блюдо-лотерея: среди обычных  сладковатых перцев попадаются острые)

Pollo asado
(Жаренная на гриле или мангале курица)

Pulpo a feira
(Свежеотваренный осьминог с красным перцем и оливковым маслом)

Pulpo a la gallego
(В отличие от "ярмарочного", осьминог по-галисийски подается с отварным картофелем)

Salmorejo
(Разновидность гаспачо с добавлением хлеба; подается с хамоном и крутым яйцом)

Sopa castellana de ajo
(Кастильский чесночный суп; обжаренный с чесноком хлеб заливается водой или бульоном с яйцом; суп отлично согревает благодаря красному перцу)

Sopa de mariscos
(Суп с морепродуктами; под названием sopa de pesca может скрываться он же)

Tortilla de patatas
(Вариантов  тортильи - испанского омлета - множество, наиболее популярна тортилья с картофелем)