Меню дель диа (Menu del dia) в наиболее близком переводе с испанского - это комплексный обед или бизнес-ланч. На Камино часто встречается формулировка menu del peregrino - меню пилигрима, однако это никак не влияет на изначальный смысл. Меню дель диа предлагается примерно с 12 до 16 часов, после чего кухня закрывается и в следующий раз начинает работать уже поздно вечером, обычно между 8 и 9 часами.
Меню дель диа традиционно включает первое блюдо, второе блюдо, десерт, напиток и хлеб, однако надо очень внимательно читать каждое конкретное предложение: часто в целях привлечения клиентов ресторан предлагает меню по низкой цене (7-8 евро) без напитка и/или без хлеба, о чем нет явного предупреждения: написано, что меню включает, но не отмечаются не включенные позиции.
В зависимости от региона, блюда (в том числе и десерт) могут очень сильно различаться соответственно местным традициям. Наиболее традиционные варианты для первого блюда - салат, суп (почти всегда привязан к местной кухне), паэлья, паста. Для второго блюда - жареное или тушеное мясо, рыба или морепродукты с небольшим количеством гарнира (как правило, это картофель фри); какое-либо типичное для этого района блюдо. В качестве десерта обычно выступает йогурт, мороженое, фрукт, флан, тарта (тоже, как правило, местная) или кофе. Обычно стоит выбирать именно традиционные местные блюда: они питательны и почти гарантированно готовятся не из замороженных полуфабрикатов.
Напитки в меню
Если в меню указано, что напиток включен в стоимость, это может означать следующее:
- каждый посетитель может выбрать один стакан воды, колы, сока, пива или бокал вина;
- в случае выбора вина может подаваться кувшин молодого вина или молодое вино в бутылках из расчета бутылка на двоих; при этом выбор другого напитка все равно означает только один стакан. Это типично для провинциальных ресторанов или недорогих городских ресторанов-столовых, обслуживающих преимущественно местных жителей, а не туристов.
Фото основных блюд
Ниже в алфавитном порядке мы приводим фотографии основных блюд меню дель диа на севере Испании. Как говорится, лучше один раз увидеть! Фото взяты с сайтов различных ресторанов:)
Arroz negro
(Валенсианское блюдо типа паэльи с морепродуктами; черный цвет ему придают чернила кальмара)
Сalamares a la romana
(Кольца кальмара, жаренные в кляре)
Caldo gallego
(Галисийский суп из кудрявой капусты с картошкой, морковью; также может добавляться белая фасоль и колбаски-чорисо)
Chipirones fritos
(Маленькие кальмарчики, обжаренные во фритюре)
Chuletas de cordero
(Баранина на косточке; также встречается свинина на косточке - chuletas de cerdo)
Cochinillo asado
(Жаренный на гриле или мангале молочный поросенок)
Crema de verduras
(Овощной суп-пюре)
Croquetas
(Крокеты могут быть с самой разнообразной начинкой: с хамоном, с грибами или рыбой)
Empanada
(Пирог с начинкой чаще всего из мяса или рыбы, сдобренных перцем)
Ensalada mixta
(Салат из свежих овощей; из "непривычных" ингредиентов можно встретить кукурузу, морковь, гранат, тунца)
Ensalada rusa
(Испанская версия салата "оливье" не содержит мяса)
Fabada asturiana
(Астурианский суп-рагу из белой фасоли со свининой и острыми колбасками - чорисо или морсильей)
Filete de lenguado
(Филе морского языка)
Filete de ternera a la plancha
(Жареная говяжья отбиная)
Huevos rotos
(Яичница с картошкой)
Lentejas guisadas con arroz y verduras
("Каша" из чечевицы и риса с овощами)
Lomo a la plancha
(Свиной антрекот)
Menestra de verduras
(Овощное рагу)
Merluza a la romana
(Хек в кляре)
Patatas a la riojana
(Картофель по-риохански)
Patatas bravas
(Жареный картофель под томатным соусом)
Pechuga de pollo
(Куриная грудка)
Pimientos de Padron
(Падронские перчики; блюдо-лотерея: среди обычных сладковатых перцев попадаются острые)
Pimientos rellenos de ensaladilla rusa
(Фаршированные перцы могут быть не только с мясом, но и с рыбой и даже с салатом "оливье")
Pollo asado
(Жаренная на гриле или мангале курица)
Potaje de garbanzos
(Суп-рагу с нутом и колбасками)
Pulpo a feira
(Свежеотваренный осьминог с красным перцем и оливковым маслом)
Pulpo a la gallego
(В отличие от "ярмарочного", осьминог по-галисийски подается с отварным картофелем)
Revuelto
(Омлет)
Salmorejo
(Разновидность гаспачо с добавлением хлеба; подается с хамоном и крутым яйцом)
Sopa castellana de ajo
(Кастильский чесночный суп; обжаренный с чесноком хлеб заливается водой или бульоном с яйцом; суп отлично согревает благодаря красному перцу)
Sopa de mariscos
(Суп с морепродуктами; под названием sopa de pesca может скрываться он же)
Tortilla de patatas
(Вариантов тортильи - испанского омлета - множество, наиболее популярна тортилья с картофелем)
